Beschrijving

Crémant d’Alsace met geschiedenis én finesse. Cuvée Julien Brut van Dopff au Moulin is een elegante mousserende wijn met een verhaal. Deze Crémant d’Alsace is vernoemd naar Julien Dopff, de pionier die als eerste in de Elzas mousserende wijn produceerde volgens de ¨méthode traditionnelle¨. Hij zette begin 20e eeuw de toon voor wat vandaag bekendstaat als de kwaliteitsbubbel van de Elzas.

Van druif tot bubbel: alles met de hand. Voor deze wijn kiest Dopff au Moulin bewust voor hele trossen, die licht worden geperst. Slechts 100 liter sap per 150 kg druiven wordt gebruikt. Na de eerste fermentatie in roestvrijstaal, ondergaat de wijn zijn tweede gisting op fles. Daarna volgt een rijping van maar liefst 18 maanden op de fijne lie – voor extra romigheid, complexiteit en elegantie. De blend van pinot blanc en pinot auxerrois zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en zachte rijkdom.

Dankzij de lage dosage van 7 g/l is Cuvée Julien Brut fris en droog, maar nooit streng of scherp. Wat je proeft in het glas is een wijn die zich toont als helder goudgeel, met een levendige mousse. Je ruikt witte bloemen, Citrusschil en een lichte briochetoets. In de mond is hij strak, verfijnd en verfrissend. De mousse is zacht, de zuren goed geïntegreerd en de afdronk heerlijk schoon.

Perfect bij elk genietmoment. Cuvée Julien Brut is een uitstekende keuze bij oesters, lichte visgerechten, gerookte zalm of fijne ham. Hij doet het ook perfect als aperitief of in een feestelijke Kir Royal. Serveer gekoeld tussen 8–10 °C.

Dopff au Moulin: 13 generaties kwaliteit. Met meer dan 70 hectare eigen wijngaarden is Dopff au Moulin de grootste producent van Crémant d’Alsace. De familie maakt al sinds de 17e eeuw wijn in Riquewihr en staat garant voor traditie, kwaliteit en karakter – allemaal terug te vinden in Cuvée Julien Brut.