Descripción

Don Papa 7 Year Old is een premium, gerijpte molasses-based rum uit de Filipijnen met 40 % ABV. Geboren op het vulkanische eiland Negros—liever bekend als Sugarlandia—organiseert deze rum de rijke suikerriettraditie van de regio in elke druppel. De molasses (“black gold”) wordt gedistilleerd en vervolgens minimaal 7 jaar gerijpt in American oak vaten aan de voet van Mt. Kanlaon, wat zorgt voor een warme, complexe expressie.

In de neus ontluiken verleidelijke tonen van warme vanille, gekonfijte sinaasappelschil en specerijen — tropisch en uitnodigend. De smaak is romig en fluweelzacht, met toetsen van honingzoet fruit, karamel, kaneel en cacao, vloeiend over een kern van rijpe suikerriet. De afdronk is lang en weelderig, met aroma’s van vanille-eik, gedroogde banaan en nootmuskaat die elegant blijven nazinderen.

Deze small-batch-expressie vangt de rebelse geest van de Filipijnen met finesse, en is inmiddels een modern icoon geworden onder puur-drinkende rumliefhebbers, of als basis voor verfijnde cocktails.

Achtergrond & Verhaal

Don Papa Rum is opgericht door de Bleeding Heart Rum Company en vernoemd naar Papa Isio, een Filipijnse revolutieheld uit Negros. De rum grijpt terug naar deze geschiedenis, met ingrediënten die ontspruiten aan de suikerrijke vulkanische bodem. Sinds de merkintroductie in 2012 wint Don Papa wereldwijd erkenning. Sinds 2023 maakt het deel uit van Diageo’s portfolio, waarmee het merk een nieuwe fase in traditie en groei ingaat.

Serveertips & Foodpairing

Serveertip: Geniet puur of met één grote ijsblok, bij ca. 18 °C, om alle aroma’s te laten ontplooien.

Foodpairing:

• Desserts zoals vanille-ijs of crème brûlée versterken de romige vanille- en karameltonen.
• Tropische fruitschotels zoals mango of gekonfijte sinaasappel verbeteren het fruitige karakter.
• Gekruide notendesserts of zachte kazen vormen een harmonieus contrast met de zoetheid en kruidigheid.

Cocktailidee: Een Don Old Fashioned met sinaasappelzeste en een scheutje rietsuikersiroop tilt de diepe rumtonen tot een nieuwe cocktailervaring.